大地烘焙選用的有機紅茶--台灣農林的貴妃紅,產地只在台北縣三峽鎮的熊空山,這塊茶園雖然圈地廣達一百二十公頃,茶樹栽植面積卻只有三公頃,這意謂著鄰園的農藥(如果有的話)不會波及過來,可免於非有機物質的干擾。熊空山的海拔雖然只有六、七百公尺,卻已有夕陽、雲海可以欣賞,是單車界的著名景點之一,來到這裡,除了徜徉在大自然,也可以參觀「台灣農林」的茶場,茶場裡有個小小的品茶空間,可以在此聽茶、品茶,沾染茶氣。

貴妃紅並非單品,而是混合了茶園裡有機栽植的四款茶種--清心烏龍、清心大冇、四季春、金萱紅茶。這四支都是小葉種,各有個性與強項,比如四季春的基底茶韻明顯、清心大冇的果香與蜜甜濃厚等等,擷取它們各自的優點,調配出完美比例,成就了貴妃紅。冬天熱著喝,夏天可涼泡(這也是大地堅持使用有機茶的原因),能提供優質的台灣茶給客人,大地安心也樂見。

大地烘焙供應貴妃紅之後,發現了個有趣的現象,「好奇妙喔,最近來到店裡的男客人,有很多都會點貴妃紅,可能他們今天已經喝過咖啡了,於是就點茶。咖啡是一個人喝,茶卻可以點一壺讓兩、三個人一起分享,有一次,三位男客人點了一壺茶,我們給了他們三只杯子,他們邊喝茶邊聊天、談事情,一壺喝完了再回沖一次。看到他們愉悅地品茗,我才明瞭原來男生也是可以喝紅茶的,紅茶的客群比我們當初設定的女性層更為廣大啊!」店經理Kate說。懂得欣賞的客人,還會請我們代為訂購,成為大地的秘藏商品之一哩!

泡茶是門學問,幾克茶葉配幾毫升的水、水溫的調整、浸泡時間的掌握、回沖的次數等等,無一不得留心聚神,這也是喝一壺好茶無法速成的原因;為客人送上貴妃紅時,大地也有所講究:以木製茶盤整套端上,茶盤上放置玻璃溫壺器,以燭火溫著玻璃壺裝的貴妃紅,茶杯貼心地選用從鶯歌找來的雙層玻璃杯,既襯托茶湯那美麗清亮的琥珀色澤,也具有保溫效果,客人捧握時,手不會燙著。

喝茶不能沒有茶點,有了茶點,小確幸就更加值了,大地烘焙為這款貴妃紅茶特製了哪些茶點呢?(未完待續)

73-1.

大地烘焙供應的新飲品--有機貴妃紅,

茶湯呈清亮的琥珀色,喝來溫潤無澀感,帶有果香與蜜韻,香氣很高雅。

73-2.  

大地烘焙的貴妃紅茶組,茶杯貼心地選用雙層玻璃杯,

既襯托了茶湯的清亮琥珀色澤,也具有保溫效果,客人捧握時,手不會燙著。

創作者介紹

大地烘焙 LA TERRE BOULANGERIE

LA TERRE 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • simon
  • 清心烏龍、清心大冇、四季春、金萱或許不能被稱為"紅茶品種"吧?!他們也可被拿來製成綠茶(不發酵)、烏龍茶(半發酵),重點在於製程決定了他們會成為紅茶(全發酵茶)或綠茶(不發酵茶),小小提醒給您作為參考。
  • 謝謝提醒,即做更正!
    有這麼認真在看文章的客人還真不多XD
    總之,謝啦~

    LA TERRE 於 2013/03/22 21:15 回覆

找更多相關文章與討論