大地烘焙 LA TERRE BOULANGERIE

大地烘焙選用的有機紅茶－－台灣農林的貴妃紅，產地只在台北縣三峽鎮的熊空山，這塊茶園雖然圈地廣達一百二十公頃，茶樹栽植面積卻只有三公頃，這意謂著鄰園的農藥（如果有的話）不會波及過來，可免於非有機物質的干擾。熊空山的海拔雖然只有六、七百公尺，卻已有夕陽、雲海可以欣賞，是單車界的著名景點之一，來到這裡，除了徜徉在大自然，也可以參觀「台灣農林」的茶場，茶場裡有個小小的品茶空間，可以在此聽茶、品茶，沾染茶氣。

貴妃紅並非單品，而是混合了茶園裡有機栽植的四款茶種－－清心烏龍、清心大冇、四季春、金萱紅茶。這四支都是小葉種，各有個性與強項，比如四季春的基底茶韻明顯、清心大冇的果香與蜜甜濃厚等等，擷取它們各自的優點，調配出完美比例，成就了貴妃紅。冬天熱著喝，夏天可涼泡（這也是大地堅持使用有機茶的原因），能提供優質的台灣茶給客人，大地安心也樂見。

大地烘焙供應貴妃紅之後，發現了個有趣的現象，「好奇妙喔，最近來到店裡的男客人，有很多都會點貴妃紅，可能他們今天已經喝過咖啡了，於是就點茶。咖啡是一個人喝，茶卻可以點一壺讓兩、三個人一起分享，有一次，三位男客人點了一壺茶，我們給了他們三只杯子，他們邊喝茶邊聊天、談事情，一壺喝完了再回沖一次。看到他們愉悅地品茗，我才明瞭原來男生也是可以喝紅茶的，紅茶的客群比我們當初設定的女性層更為廣大啊！」店經理Kate說。懂得欣賞的客人，還會請我們代為訂購，成為大地的秘藏商品之一哩！

泡茶是門學問，幾克茶葉配幾毫升的水、水溫的調整、浸泡時間的掌握、回沖的次數等等，無一不得留心聚神，這也是喝一壺好茶無法速成的原因；為客人送上貴妃紅時，大地也有所講究：以木製茶盤整套端上，茶盤上放置玻璃溫壺器，以燭火溫著玻璃壺裝的貴妃紅，茶杯貼心地選用從鶯歌找來的雙層玻璃杯，既襯托茶湯那美麗清亮的琥珀色澤，也具有保溫效果，客人捧握時，手不會燙著。

喝茶不能沒有茶點，有了茶點，小確幸就更加值了，大地烘焙為這款貴妃紅茶特製了哪些茶點呢？（未完待續）

大地烘焙供應的新飲品－－有機貴妃紅，

茶湯呈清亮的琥珀色，喝來溫潤無澀感，帶有果香與蜜韻，香氣很高雅。

大地烘焙的貴妃紅茶組，茶杯貼心地選用雙層玻璃杯，

既襯托了茶湯的清亮琥珀色澤，也具有保溫效果，客人捧握時，手不會燙著。