讓所有甜點迷拜倒的日本甜點蛋糕大展,在上星期一隆重落幕了。

Cool British、Cool Korea的案例成功並引領風潮之後,

日本政府產經省也投入預算推動『Cool Japan』計畫,

結合產、經、學各界,把日本文化創意推展出去,

因而有Japanese Sweets Fair in Taipei 2013這場活動。

與會或支持活動的人士中,不乏有頭有臉的『大面子』

像大地烘焙這麼小小咖,可以參與此盛事,

並在展會上碰到不少支持大地的客人,小編深感榮幸。

那就讓我們來小小回味一下,

大師的風采與甜點的豐華,與最重要基石,日本進口優質食材!

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Cool Japan的重要推手,金美齡女士,正與熊本製粉的高松師傅討論展會商品。

金女士除了對展品提出問題外,也大方給予讚賞,

並鼓勵優質的日本廠商繼續努力下去。

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作為會場的西華飯店三樓宴會廳,和活動的高質感交相應合,來客寬心交流、賓主盡歡。

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由九州區西點教頭,16區洋菓子的三嶋師傅,所領軍的西點大師們

包括帝國飯店的望月師傅、YOSHINORI的淺見師傅、

東京製菓的益田師傅,及台灣代表李師傅和陳師傅

以日本的四季為主題,帶來精心製作的西點風景。

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春的甦醒。北海道純生的濃郁+抹茶的香苦+紅豆的綿化。(望月 完次郎)

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冬的雪人。九州純生的輕盈+卡式達的濃厚+裸麥的調性。(李 依錫、陳 世育)

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OMU Brand

甜點大賞中,最重要的配角,歐牧純生鮮奶油。

不管是北海道系列,還是九州產商品,

撐得起頂級質感的唯一選擇,大師們指定無添加的『歐牧純生鮮奶油』。

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北海道的霸主,四葉乳業,也不遑多讓。

舉凡奶油乳酪、發酵奶油、白脫乳粉、霜淇淋原料等等,均是北海道純美乳味的新鮮直送。

以前,我們得飛到北海道,現在,四葉將北海道送到我們左右。

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西點中所使用的,是熊本製粉的珍珠低筋粉。

以粉質細緻、風味宜人、操作性佳,為西點師傅所愛用

適合柔軟、輕盈的蛋糕商品,如蛋糕捲、戚風蛋糕、鬆餅等產品應用。

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泡芙中添加了大陽製粉的石臼裸麥粉,您吃出來了嗎?

麵包之外,裸麥麵粉在西點應用的潛力無限

除了帶出特殊的風味之外,超強的吸水力與溼潤口感,是西點師看中的表現特點。

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桃李滿天下的三嶋師傅,是無人不曉的九州區西點總教頭

不經意的眼神掃過,都會令人肅然起敬。

這等如鄰家爺爺般的輕鬆開朗,讓大家都笑開了。

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令人景仰的金女士,也在會後親切地與來賓合影。

看來只有深具影響力的人士,才有能力促成這場日台注目的甜點盛會,

期待台灣的西點產業逐步提昇、開花結果。

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大地烘焙 LA TERRE BOULANGERIE

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