如果以下景象只是隨手亂拍,不知該羨煞多少人?!

恰巧東京公出、恰巧櫻花盛末、恰巧美味麵包店旁,就有整排的櫻花挺立如貴妃嬪選

為著不是櫻花,卻巧遇如沐春風的浪漫。

風塵僕僕,在櫻花季尾...

1

攝於東京,銀座。20144月某日,天氣晴。

比起浪漫非凡的滿樹銀花,綠葉吐露的生氣,讓櫻花美得更為真實

或許是因為櫻花樹緊貼著四季迤邐,具體地存在於某個街角。

2

朝聖,有人這麼說。

CENTRE THE BAKERY,是在東京銀座倍受討論的吐司專門店。

右邊數排的吐司機來自世界各地,光亮烤漆、精神奕奕,竟是可任君挑選使用!

今天,你的心情是牧草綠還是檸檬黃?

3

定番的選擇,是吐司與奶油的搭配比較。

三種吐司,有角食、山食之別,原料小麥則有北美、日本之異,

液種與湯種的作法,口感上的不同饒富趣味。

三種奶油,有無發酵之別,生乳有歐洲、日本之異,

色澤、化口、薰香、逸散,讓人一讀風土之味、手作之情。

來去一趟大地,讀懂吐司與奶油的樂趣,也可信手拈來,品味的想望。

4

如法國街角,咖啡座張揚。

正黑紅的Brasserie VIRON,讓人想起風起蜷動的法國梧桐。

裡頭,人聲鼎沸,東方臉孔、金髮碧眼,和諧著喧囂。

5

更法式的真實甜美,從LA VIEILLE FRANCE屢屢飄香。

在法國進修長達11年的木村成克師傅,

帶著精湛的手藝與豐富的經歷,將法國道地的甜點在日本完整呈現

未來國際的甜點趨勢,該是『融合』一途吧....

木村師傅帶著親和的微笑妙答。

6

パン工房 風見鶏。

到店頗晚,剩下的麵包商品為數不多,速速選購幾款吐司,留待日後細細品嚐。

中午,烤熱兩片吐司為食,靜享,恰好的日光

在電腦前忙著的當下,抱著加班的決心,這會兒或許該再來退兩片吐司了....(5:21pm)

7

內行人才找得到的巷弄間個性麵包店,カタネベーカリー(片根麵包店)

像極了,日本電影裡、日本書籍裡、日本繪本裡,才會出現的小麵包店。

火爐熱著、貓兒盹著、師傅忙碌著、嬰兒咯咯笑著。你會愛的...滿溢的滋味。

http://www4.point.ne.jp/~katane/accueil.html

8

乳酪專門店 Fromagerie Alpage

對起司狂的我來說,Fromagerie Alpage是初衷的追尋,也是未來預想圖。

帶上兩款旬之味,羊奶的恩惠:

Rigotte de Condrieu A.O.P./Picodon  Fermier A.O.P.

燭光下的冥思獨行,往往如此。

http://www.alpage.co.jp/www/shop/index.htm

11

前往La Cuisson,拜訪久未碰面的飯塚師傅。

難忘師傅的手藝與純美的素材滋味,不做作的店型與氛圍,同師傅一般和氣。

如果想回味師傅的作品,請參考:http://laterre23.pixnet.net/blog/post/153528206

10

看到縋著開心果的閃電泡芙,眼睛就閃亮了起來。

也確實,開心果的濃郁及麥斯卡邦的乳香風味,帶來一日的盛放好心情。

原來我也可以為甜點真心的笑了。

  

飯塚師傅自製的極短片,頗有意思,與大伙分享之~

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  • Lily Lu
  • 飯塚CHEF好可愛喔! 妳的出差有點吃太多耶~~都是霞人嘴和眼和口水的美好文字~~^^!
  • 是啊,飯塚師傅真的超妙的!
    這種出差報告有沒有很輕鬆,哈哈
    六月的九州深度之旅,快催出來了....再耐心一下下 ^^

    LA TERRE 於 2014/04/21 23:50 回覆