夾、包夾:はさむ(hasamu)

Sandwitch:將蔬菜肉類等材料夾入麵包的餐點大體都可稱為『三明治』。通常選用的麵包是較薄的吐司片,或許跟同樣源自大英帝國有關係。三明治這個字詞,據說是源自18世紀的英國,一位叫做Sandwitch的伯爵因為熱中打牌,所以發明出這種麵包吃法,可以讓他一邊打牌一邊方便用餐。在工業革命的時代,人民生活忙碌,因而追求飲食的便利性,所以三明治在19世紀的英國、西班牙相當普遍,在其他國家也擴展開來。將三明治的食用文化推上高峰的可以說是美國的速食文化。以往的三明治僅僅是追求便利性,但現在的三明治種類多元且變化豐富,當然麵包得使用也不僅限於吐司片囉!

題外話,想想中式割包的發明,應該跟打麻將沒有關係吧….XD

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三明治的種類很廣泛,但要做到美味健康,好的麵包和食材搭配可不能少!

大地的人氣三明治,用德式的麵包、義大利的起司、挪威的燻鮭魚

午餐用來神清氣爽,當作夜食也毫無負擔。

 

掰開、使分離:はがす(hagasu)

Pull-apart bread:在美國普遍可見的麵包,像是小麵包們一個個並肩靠攏,我們要吃的時候再掰開取用。不管是排成一長條,或是整模呈現,都可以說是Pull-apart bread。這種分享形態的麵包,其實在台灣也常見,多應用在奶油餐包和波蘿麵包等甜麵糰,而大地在聖誕節有推出過的【分享布里歐】,就是這種概念麵包。Pull-apart bread本來是在復活節等節慶食用,也多使用肉桂粉等辛香料,聽說這款麵包要故意做到形狀有點參差不齊,才容易掰開喔,對於客人來說也是非常貼心呢!

不過話說回來,掰開東西吃的時候果真有一種莫名的快感...恰到好處的黏附性,讓台式鍋貼更好吃是不...呵呵!

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讓人『食指大動』的Pull-apart bread

自然不羈的造型,和砂糖及肉桂帶來的甜蜜幸福,讓美國人喜愛至極!

繼紐約『可頌甜甜圈』之後,pull-apart或許潛力可期。

 

分享布里歐

前年出品的『分享布里歐』,是寒冬中令人倍感窩心的提案

祝大家聖誕快樂,新年快樂

記得與家人朋友分享快樂、分享愛。

 

使承載:のせる(noseru)

Pizza:拜必勝客、達美樂之賜,披薩現在已是眾所皆知的便利美食。將平整的麵皮塗上番茄醬、再鋪上蔬菜、火腿、磨菇、乳酪絲等材料,再放入披薩窯內烘烤,是我們對披薩的一般印象。批薩據說發源在18世紀後期的南義,那不勒斯(拿坡里)。由於披薩需要以磚窯烘烤,所以一般家庭無法製作,只能在街頭購買。19世紀末,義大利移民將披薩帶入美國,在20世紀時廣及全世界。將橄欖油揉入麵糰中,可以讓麵筋延展地更好,可以做出酥脆的薄餅披薩,再加以石窯的高溫輻射烘烤,便製作出表皮酥脆、内裡軟韌的披薩。

有人說,中式蔥油餅的由來跟披薩很有關係,可信度有幾成當然是見仁見智,但披薩和蔥油餅都是受人愛戴的國民美食,是大家都認同的事實。希望蔥油餅也有前進國際的一天!

 

3299807650_1a42b43e57披薩的鋪料可精簡、可豪華。

重視餅皮風味及素材原味的展現,是那南義布勒斯的美味概念。

披薩口味總是推陳出新,但會讓人回味的只有一種滋味。

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  • pig4042
  • 文章寫得很好呢!
    謝謝版主的無私推薦喔!
  • Mamamom
  • 中式刈包也許跟打四色牌有關係~~~呵呵~~
    你們家的凱薩餐包三明治 真的很讃!