歐牧講習會,夏日純生饗宴

~鮮奶油織畫~

 at Food Fashion Taiwan

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幸福乳酪蛋糕

文章一開始,一定要用幾張美味的照片讓大家流流口水

報不到講習會的,這會兒是不是更加『殘念』呢!

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巧克力凝乳

用八角提味並裝飾的巧克力凝乳,擁有厚實又微苦微酸的可可風味

化口的冰涼感,讓夏日的燥熱紛擾瞬間灰飛煙滅。

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白雪洋梨諾貝爾

純生鮮奶油幻化的白雪洋梨,擁有多層次的口感和風味

野上師傅也不禁豎起大拇指讚嘆!

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鮮牛奶糖蛋糕卷

輕盈發泡的純生鮮奶油,混合鮮奶糖醬的濃郁甜蜜

在口中延展的綿密,一把拉近童年的回憶。

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香草巴巴露亞

綿密發泡的巴巴露亞,濃郁的香草尾韻在口舌之間揮之不去

瞬間的華美,像夢中遺忘的片段,讓人一再追尋。

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特別從日本九州聘請而來的甜點達人,霜上師傅

現場製作五款使用歐牧純生鮮奶油的絕美甜點,織繪夏日風情畫。 

 

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歐牧的吉村小姐,也是功夫一把罩的甜點師傅

在她的協助之下,霜上師傅才可以無後顧之憂地進行教學。

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歐牧的社長,永利先生,用強背四個小時的中文,向大家致意,可敬可佩。

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第一場講習會中唯一的日本客人,鄉司小姐。

認真的女人啊,果然美麗!

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被抓去現場支援的大地台柱,新惠師傅

是這次講習會的得力小幫手。

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霜上師傅第一次來台灣辦講習會,在大家的高度配合之下,留下美好的回憶。

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以茲紀念的團體照一枚。

 吉村小姐終於放鬆的微笑了~

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瞧瞧霜上師傅的簽名,顯然是有備而來!

 

一場烘焙講習會,

該用怎樣的質感呈現,該用多少的誠意累積,才能讓大家帶著豐收愉快的心情踏上歸途?

這是我最常思考的問題;

一瓶純生鮮奶油,

該用多少的誠意瞭解,該用怎樣的樣貌呈現,才能換得客人真摯的微笑與讚美?

則是留待各位甜點師研議的課題。

我想,這是學習的歸零,也是試煉的開始...

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