極餡乳酪鄉村
Cream Cheese Bread
![P1190802 P1190802](https://pic.pimg.tw/laterre23/1347515287-519710768_n.jpg)
主要材料
蒙布雷石臼粉、莫魯道石臼粉、石臼全麥粉
法國天然海鹽、小麥種天然酵母、法國礦翠礦泉水
酒漬葡萄乾、蔓越莓、青提子、丹麥BUKO奶油乳酪
產品說明
古典鄉村麵糰當中揉入白酒浸漬的蔓越莓及青提子等優質果乾,
麥味紮實中帶有莓果的酸香甜美;
內餡選用自丹麥進口的奶油乳酪(cream cheese),
不做任何調味地直接填餡使用,讓濃郁的乳香圓潤不矯飾地完全發揮,
當酒漬莓果碰到奶油乳酪所碰撞出來的火花,著實讓人眼睛發亮般驚豔!
建議食用方式
直接慢口品嚐,或搭配紅酒、白酒或氣泡酒,
在微醺酒精的襯托之下,莓果香氣更加溫婉、昇華。
可常溫放至隔天,不需要特別回烤食用,
冷凍可保存兩週,請預熱烤箱後回烤食用。
![P1190281 P1190281](https://pic.pimg.tw/laterre23/1347515287-1801081164_n.jpg)
滿滿的香濃內涵﹍來自丹麥奶油乳酪
市面上的奶油乳酪大多來自紐、澳、美國等地
大地烘焙特別選用丹麥BUKO品牌的原味奶油乳酪
因為濃郁的乳香、適度的酸味、均衡的鹹味,讓莓果鄉村的風味更為出色
加上柔滑的口感讓人懷想再三,孜孜不忘
有別於再製的甜點內餡,這樣的奶油乳酪,原味,即動人。
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鄉野無花果麵包
Pain au Figues
![P1190257 P1190257](https://pic.pimg.tw/laterre23/1347269473-2063321633_n.jpg)
主要食材
蒙布雷石臼粉、莫魯道石臼粉、石臼全麥粉
法國Guérande天然有機手工海鹽、自家製天然酵母
土耳其無花果乾、法國Contrex礦泉水、法國蜜橘皮
產品介紹
在鄉村麵糰中加入浸泡Cabernet Sauvignon紅酒的無花果乾及蜜橘皮
經由低溫長時間發酵,讓果香的微甜微酸慢慢地釋放並融入麵糰之中
紮實但微潤的質地、甜蜜但圓潤的香氣
質樸當中,另顯風情。
建議品嚐方式
無花果形狀的小型鄉村麵包,仍建議切片後品嚐
可搭配優質紅酒或白酒,搭配氣泡酒也非常出色
重要的是,請細嚼慢嚥,並靜心品嚐滋味交疊的美好。
![P1230169 P1230169](https://pic.pimg.tw/laterre23/1347273089-1867123464_n.jpg)
愛情之果
如果人與人之間的感情可以堅定甜蜜地像鄉野無花果
或許值得你我花時間,用心呵護、龜速品嚐。
~祝福天下每一段,值得被品味的點點用心~
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古典鄉村
Pain de Campange
![P1190789 P1190789](https://pic.pimg.tw/laterre23/1347250862-3305403760_n.jpg)
主要食材
莫魯道石臼粉、蒙布雷石臼粉、石臼全麥粉、
法國Guérande天然有機手工海鹽、自家製天然酵母、法國Contrex礦泉水
產品介紹
撲鼻難解的奧妙香氣,是古典鄉村最吸引人的地方
不只是石臼粉的麥香,連同低溫長時間累積出來的香氣也不絕於『鼻』
天然的發酵微酸與甘甜滋味,完全封鎖在紮實的麵包當中,
顛覆您對天然酵母歐式麵包的理所當然
這樣的古典鄉村,正是法國烘焙歷史上的復舊代表作。
建議品嚐方式
請動用您的五感知覺,細細品嚐:
用鼻嗅聞、用指撫觸、用眼觀察色澤與開裂
用牙口確認硬度與潤度、用味蕾感受滋味與激動
這樣的鄉村,切片單吃就很美麗。
也建議您塗抹適量優質奶油、或手工檸檬果醬一同享用
也可用於製作開方式三明治或熱三明治
搭配燉肉料理或法式蔬菜湯,一樣質樸迷人~
![鄉村裝三明治 鄉村裝三明治](https://pic.pimg.tw/laterre23/1347250862-1885274113_n.jpg)
裝盛三明治的古典鄉村
來自義大利餐廳主廚的巧思,把古典鄉村變身成超級吸睛的麵包籃
多少餐會裡頭能有這樣的驚人又大氣的巨作呢?!
說不定您在家也可以嘗試看看哩:)
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法國胖
French Pan
![P1190749 P1190749](https://pic.pimg.tw/laterre23/1338805350-3438611305_n.jpg)
主要食材
熊本莫魯道石臼粉、熊本法國粉、純水
法國Guérande天然有機海鹽、澳洲MG有鹽奶油(表面裝飾)
產品介紹
這款胖橢圓狀的法國麵包,口感柔軟濕潤、彈性適中;
香脆的表皮上佐以澳洲MG有鹽奶油及天然有機海鹽,
淡淡鹹香所提升的醇麥風味,更是引人入勝。
建議品嚐方式
豪邁地大咬一口!
切片品嚐;製作豪奢三明治。
![P1190684 P1190684](https://pic.pimg.tw/laterre23/1338805350-4245769357_n.jpg)
圓滾滾的法國胖,有柔軟Q彈的麵包心,
是學習品嚐法國麵包的入門基本款,大地推薦。
![P1190753 P1190753](https://pic.pimg.tw/laterre23/1338805350-2858063872_n.jpg)
瀟灑的開裂,麵筋瞬間凝結成絲
美味,在此刻留駐。
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橄欖經典法國
Pain aux Olives
![P1190758 P1190758](https://pic.pimg.tw/laterre23/1338805894-1270492885_n.jpg)
主要食材
熊本蒙布雷石臼粉、法國Guérande天然有機海鹽
法國礦翠(Contrex)礦泉水、黑橄欖、綠橄欖
產品介紹
當蘊含天然麥香味且嚼勁十足的法國麵包遇上了優質鮮橄欖,
越嚼越香、越嚼越順口,讓人難以抗拒!
不含一絲油脂的健康石臼小麵包,
是『享瘦』生活中的小小奢侈。
建議品嚐方式
直接啃咬或切片品嚐,或搭餐享用
可搭配烈酒品嚐,甚或佐以優質藍乳酪,也別有風味!
![P1190762 P1190762](https://pic.pimg.tw/laterre23/1338805894-746778666_n.jpg)
爆出的橄欖丁,是多麼地引人食慾!
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傳統石臼法國
Baquette Traditionnelle
![P1190744 P1190744](https://pic.pimg.tw/laterre23/1338803596-1290818372_n.jpg)
主要食材
熊本莫魯道石臼粉、熊本法國粉、純水
法國葛宏德(Guérande)天然有機海鹽
產品介紹
以麥香濃郁的莫魯道石臼粉配上法國麵包專用粉,
從低速攪拌開始進行傳統的直接法製作工程,
表皮香脆容易入口,中心柔軟咀嚼回甘,
讓人欲罷不能、回味無窮。
建議品嚐方式
歐洲家庭餐桌上基本款的餐用麵包
適合切片品嚐,或沾以特級初榨橄欖油享用;
簡單搭配優質醬料,如帕馬風蔬菜醬、紅椒羅勒醬;
搭配優質天然乳酪,如荷蘭高達或艾登乳酪;
製作潛艇堡、三明治輕食等~
隨意變化就好吃非常,是大地傳統石臼法國的最大魅力!
![P1190681 P1190681](https://pic.pimg.tw/laterre23/1338803596-3008613946_n.jpg)
閃著光澤的氣孔,是法國麵包發酵得宜、烘焙正確的證明
具嚼勁的麵包組織,風味濃郁,細細回甘。
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大地經典法國
LA TERRE Baguette Classique
![P1190765 P1190765](https://pic.pimg.tw/laterre23/1338870697-4047218262_n.jpg)
主要食材
熊本蒙布雷石臼粉、法國葛宏德(Guérande)天然有機手工海鹽
法國礦翠(Contrex)礦泉水、低糖酵母
產品介紹
採用低溫長時間的發酵方式,孕育出內韻深厚的發酵風味,
表皮酥脆、內在Q韌有彈性,越咀嚼愈發小麥香甜
可深度品嚐經典的法式嚼感與麵糰香氣。
建議品嚐方式
切片品嚐,或搭配紅酒、起司一起享用,
經典切片加上荷蘭梵谷乳酪,是大地極力推薦的超美味組合!
閑靜的夜晚燭光暗許,
那酒香與麥香的觥胱交錯,真的是令人陶醉呢...
![P1190769 P1190769](https://pic.pimg.tw/laterre23/1338870697-1789682974_n.jpg)
大地經典石臼法國及荷蘭梵谷乳酪
法國棍棒麵包是大地的驕傲作品
因為市面上少有匹配得起優質紅酒或天然起司的法國棍棒麵包
100分+100分所得到歡愉之感,已不是分數可以輕易評斷的。
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