大家在感冒病重的時候，會想吃甚麼？(這樣的開頭，好像卡通軍曹…gerogeorgero)
稀飯？白吐司？蘇打餅？蜂蜜檸檬水？理論上，容易消化的食物應是最佳選擇。
在嘗試了所有應該嘗試的食物之後，恍若游絲的小編我，還是一丁點都沒有被食物的滋味給感動到，正當生活重心頓然失焦的絕望之際，游向自家冰箱，玩弄著，那在烘焙展剩下的一點點『盧比歐拉白黴乳酪』，大力的嗅聞，天啊！我連白黴的特徵氣味都聞不到了，真的病重到鼻殘。但我不心死，用兩個指頭掐著毛茸茸白軟軟的起司，往嘴裡送，企圖攀得一根浮木。
一抿，白黴表皮還脆韌脆韌的，笨笨的嘴還可以分辨，再抿一口，中間滑滑的起司，有點像白絹絲綢般，纏繞在舌尖...有別於巧克力或是焦糖醬的黏質感觸，也非入口即化的虛無，好像可以與妳玩耍、微妙地互動、心意互通...在那個片刻，無助被安撫、寂寞被療癒，心裡也多了一份安妥…雖然麻痺的味蕾分辨不出細微的滋味(只有微微的鹹尚可感受)，但似乎更能專注感受，食物的質地與感觸的瞬間…或許上帝在關閉一扇窗的同時，也開啟另一扇窗。
倭踞在冰箱前，如恐怖片裡頭氣若游絲的魂，貪婪地蠶食著，水漾蛋白獨有的沁涼、絲滑、欲拒猶還…吸血吧！食髓吧！在惡魔與沉默幽海之間，幸獲一抹救贖的光…
關於義大利盧比歐拉乳酪(Robiola Nostrana, AMBROSI)
使用牛乳製成的軟質白黴乳酪，熟成期約15-20天。外型如豆腐般的方塊狀或矩形，重量約300g。白黴表皮帶有直條狀的紋路，呈稻草般的黃色，乳酪中心為白色，越接近表皮的顏色呈現淡黃色。奶油般濃郁乳香中帶有淡淡的草本芬芳，質地柔滑略黏，嗅聞略有個性，但品來溫潤順口。適合應用於乳酪盤、三明治，或搭配白酒、歐式麵包品嚐。
小編的愛，是切片後搭配大地經典法國，烤熱後灑上現磨的彩色胡椒。
ps. 一般無零售通路，集滿六顆者可代為預定空運。
AMBROSI自豪的佳作---盧比歐拉乳酪，是義大利少有的白黴乳酪，
以料理應用為主的起司大國，盧比歐拉可以說是一枝獨秀。
優質有特色的乳源，是製作天然乳酪不可或缺的要素，
加以專業的製作技術，才能孕育無與倫比的天然美味。
今年烘焙展，AMBROSI的起司櫃吸睛的不得了，好多人駐足留影，讚是最有特色的攤位！
AMBORSI的起司種類眾多，這次只挑選了幾種，便將展櫃佈置的琳琅滿目、鏗鏘有色
眼尖嘴刁的客人，不一會兒就發現了Ricotta, Mozzarella, Robiola，一舉帶回家。
留言列表
About LA TERRE BOULANGERIE (3)