大地烘焙 LA TERRE BOULANGERIE

『如果各位是真的喜歡做蛋糕，那麼在時間與心力上的總總付出，都應該甘之如飴。』

振心熱血的語摘，來自 La Cuisson 西點坊的 飯塚 和則師傅。

富華總公司的第一場講習會，與日本四葉乳業攜手呈現北海道十勝奶油乳酪的細緻美好。  

年輕有為、笑容爽朗的飯塚師傅（右二）

為大家帶來一場精彩講習與豐盛美點的西點師傅群像。

右二為笑容爽朗的飯塚師傅，右一是助手齋藤師傅，左一為四葉乳業的淺原師傅

另外兩位年輕的師傅則是從Le Ruban借調來的得力助手。

乳酪塔 Tarte au Fromage

看似平凡無奇的家常乳酪塔，卻在師傅手上表現出無上的『真心誠意』。

因為食材選用甚有道理，內餡才會濃郁清爽，均衡得宜

因為作工講究、步步追求，內餡才會柔滑細緻，餅底才會酥爽發香。

奶油乳酪夾心餅乾 Cream Raisin Sand

驚喜！如果您是我，或許也會發出同樣的讚嘆。

帶著楓糖香氣且酥爽不凡的餅乾，在崩碎入口的瞬間乳酪內餡溶滑漫出

尚留有一滴甜美精粹在水潤的楓糖葡萄乾內。

在來不及驚嘆的奇異旅程中，請細細索驥美味芳蹤。

康門貝爾乳酪蛋糕 Gateau au Camenbert 

自然不做作的覆雪淨白姿態，彷若師傅的個性，自然隨和、平易近人

布列塔尼酥餅＋紅酒無花果果泥＋杏仁蛋糕＋康門貝爾乳酪慕斯＋香緹鮮奶油

這款康門貝爾乳酪的發想，綴入飯塚師傅種種相關的美味體驗

帶領我們進入他的世界，從他的視界。

馬斯卡邦乳酪烤布蕾 Creme brulee au Mascarpone

義大利的馬斯卡邦，也可以詮釋出另一番濃郁難解的法式情話。

在飯塚師傅的甜點邏輯裡，要表達的主旨從不隱晦難懂

重點在於，表達手段與方法選用必有所本，基礎在於對於材料世界的摸索與瞭解。

生乳酪杏仁塔 Fromage cru

巧思的源頭，一定是顆細膩的心。

或許你看不到圓圈圈香緹鮮奶油包裹著誰，但不知不覺，目光就會被牽動吸引

白色紗群下，是雷雅乳酪的初戀微酸，與檸檬杏仁的堅定誓言。

甜點之外的另一席情話，充滿Jason主廚的豐沛愛心。

對照甜點世界的低調靜美，飢腸轆轆的現實顯得熱鬧喧囂。

義式烘蛋

加入四葉奶油乳酪的義式烘蛋，是一款滑嫩濃郁的舒心料理。

奶油卷三明治

使用四葉乳業特選發酵奶油所製成的奶油餐包，是大地烘焙主廚師傅的手作愛心。 

日式義大利麵

絕好的Delverde義大利麵，加入日式醬油來個混血大變身。

到底是源自主廚的貼心（讓日本人有熟悉的口味可以選擇），還是從哪來的創意發想？

想這麼多，好吃就是了！

燒布蕾

忙著為大家準備試吃品的淺原師傅與Arrow師傅，謹慎專注。

從Le Ruban前來支援的兩位年輕師傅

改天有過去Le Ruban時可以跟師傅打個招呼喔～

飯塚師傅與客人合影（一）

飯塚師傅與客人合影（二）

飯塚師傅與客人合影（三）

 『楽しかった！』師傅說，我想作為活動人員最感到欣慰的一句話莫過於此。

第一次來台灣舉辦講習會的飯塚師傅，因為有在座各位的支持與互動

讓他非常享受這兩天的活動過程，

為飯塚師傅感到高興，也為前來與會的師傅們感到光榮，非常非常謝謝大家！