大地烘焙 LA TERRE BOULANGERIE

如果以下景象只是隨手亂拍，不知該羨煞多少人？！

恰巧東京公出、恰巧櫻花盛末、恰巧美味麵包店旁，就有整排的櫻花挺立如貴妃嬪選

為著不是櫻花，卻巧遇如沐春風的浪漫。

風塵僕僕，在櫻花季尾...

攝於東京，銀座。2014年4月某日，天氣晴。

比起浪漫非凡的滿樹銀花，綠葉吐露的生氣，讓櫻花美得更為真實

或許是因為櫻花樹緊貼著四季迤邐，具體地存在於某個街角。

朝聖，有人這麼說。

CENTRE THE BAKERY，是在東京銀座倍受討論的吐司專門店。

右邊數排的吐司機來自世界各地，光亮烤漆、精神奕奕，竟是可任君挑選使用！

今天，你的心情是牧草綠還是檸檬黃？

定番的選擇，是吐司與奶油的搭配比較。

三種吐司，有角食、山食之別，原料小麥則有北美、日本之異，

液種與湯種的作法，口感上的不同饒富趣味。

三種奶油，有無發酵之別，生乳有歐洲、日本之異，

色澤、化口、薰香、逸散，讓人一讀風土之味、手作之情。

來去一趟大地，讀懂吐司與奶油的樂趣，也可信手拈來，品味的想望。

如法國街角，咖啡座張揚。

正黑紅的Brasserie VIRON，讓人想起風起蜷動的法國梧桐。

裡頭，人聲鼎沸，東方臉孔、金髮碧眼，和諧著喧囂。

更法式的真實甜美，從LA VIEILLE FRANCE屢屢飄香。

在法國進修長達11年的木村成克師傅，

帶著精湛的手藝與豐富的經歷，將法國道地的甜點在日本完整呈現

未來國際的甜點趨勢，該是『融合』一途吧....

木村師傅帶著親和的微笑妙答。

パン工房 風見鶏。

到店頗晚，剩下的麵包商品為數不多，速速選購幾款吐司，留待日後細細品嚐。

中午，烤熱兩片吐司為食，靜享，恰好的日光

在電腦前忙著的當下，抱著加班的決心，這會兒或許該再來退兩片吐司了....(5:21pm)

內行人才找得到的巷弄間個性麵包店，カタネベーカリー（片根麵包店）。

像極了，日本電影裡、日本書籍裡、日本繪本裡，才會出現的小麵包店。

火爐熱著、貓兒盹著、師傅忙碌著、嬰兒咯咯笑著。你會愛的...滿溢的滋味。

http://www4.point.ne.jp/~katane/accueil.html

乳酪專門店 Fromagerie Alpage

對起司狂的我來說，Fromagerie Alpage是初衷的追尋，也是未來預想圖。

帶上兩款旬之味，羊奶的恩惠：

Rigotte de Condrieu A.O.P./Picodon  Fermier A.O.P.

燭光下的冥思獨行，往往如此。

http://www.alpage.co.jp/www/shop/index.htm

前往La Cuisson，拜訪久未碰面的飯塚師傅。

難忘師傅的手藝與純美的素材滋味，不做作的店型與氛圍，同師傅一般和氣。

如果想回味師傅的作品，請參考：http://laterre23.pixnet.net/blog/post/153528206

看到縋著開心果的閃電泡芙，眼睛就閃亮了起來。

也確實，開心果的濃郁及麥斯卡邦的乳香風味，帶來一日的盛放好心情。

原來我也可以為甜點真心的笑了。

飯塚師傅自製的極短片，頗有意思，與大伙分享之～