大地烘焙 LA TERRE BOULANGERIE

極餡乳酪鄉村

Cream Cheese Bread

主要材料

蒙布雷石臼粉、莫魯道石臼粉、石臼全麥粉

法國天然海鹽、小麥種天然酵母、法國礦翠礦泉水

酒漬葡萄乾、蔓越莓、青提子、丹麥BUKO奶油乳酪

產品說明

古典鄉村麵糰當中揉入白酒浸漬的蔓越莓及青提子等優質果乾，

麥味紮實中帶有莓果的酸香甜美；

內餡選用自丹麥進口的奶油乳酪(cream cheese)，

不做任何調味地直接填餡使用，讓濃郁的乳香圓潤不矯飾地完全發揮，

當酒漬莓果碰到奶油乳酪所碰撞出來的火花，著實讓人眼睛發亮般驚豔！

建議食用方式

直接慢口品嚐，或搭配紅酒、白酒或氣泡酒，

在微醺酒精的襯托之下，莓果香氣更加溫婉、昇華。

可常溫放至隔天，不需要特別回烤食用，

冷凍可保存兩週，請預熱烤箱後回烤食用。

滿滿的香濃內涵﹍來自丹麥奶油乳酪

市面上的奶油乳酪大多來自紐、澳、美國等地

大地烘焙特別選用丹麥BUKO品牌的原味奶油乳酪

因為濃郁的乳香、適度的酸味、均衡的鹹味，讓莓果鄉村的風味更為出色

加上柔滑的口感讓人懷想再三，孜孜不忘

有別於再製的甜點內餡，這樣的奶油乳酪，原味，即動人。

鄉野無花果麵包

Pain au Figues

主要食材

蒙布雷石臼粉、莫魯道石臼粉、石臼全麥粉

法國Guérande天然有機手工海鹽、自家製天然酵母

土耳其無花果乾、法國Contrex礦泉水、法國蜜橘皮

產品介紹

在鄉村麵糰中加入浸泡Cabernet Sauvignon紅酒的無花果乾及蜜橘皮

經由低溫長時間發酵，讓果香的微甜微酸慢慢地釋放並融入麵糰之中

紮實但微潤的質地、甜蜜但圓潤的香氣

質樸當中，另顯風情。

建議品嚐方式

無花果形狀的小型鄉村麵包，仍建議切片後品嚐

可搭配優質紅酒或白酒，搭配氣泡酒也非常出色

重要的是，請細嚼慢嚥，並靜心品嚐滋味交疊的美好。

愛情之果

如果人與人之間的感情可以堅定甜蜜地像鄉野無花果

或許值得你我花時間，用心呵護、龜速品嚐。

～祝福天下每一段，值得被品味的點點用心～

古典鄉村

Pain de Campange

主要食材

莫魯道石臼粉、蒙布雷石臼粉、石臼全麥粉、

法國Guérande天然有機手工海鹽、自家製天然酵母、法國Contrex礦泉水

產品介紹

撲鼻難解的奧妙香氣，是古典鄉村最吸引人的地方

不只是石臼粉的麥香，連同低溫長時間累積出來的香氣也不絕於『鼻』

天然的發酵微酸與甘甜滋味，完全封鎖在紮實的麵包當中，

顛覆您對天然酵母歐式麵包的理所當然

這樣的古典鄉村，正是法國烘焙歷史上的復舊代表作。

建議品嚐方式

請動用您的五感知覺，細細品嚐：

用鼻嗅聞、用指撫觸、用眼觀察色澤與開裂

用牙口確認硬度與潤度、用味蕾感受滋味與激動

這樣的鄉村，切片單吃就很美麗。

也建議您塗抹適量優質奶油、或手工檸檬果醬一同享用

也可用於製作開方式三明治或熱三明治

搭配燉肉料理或法式蔬菜湯，一樣質樸迷人～

裝盛三明治的古典鄉村

來自義大利餐廳主廚的巧思，把古典鄉村變身成超級吸睛的麵包籃

多少餐會裡頭能有這樣的驚人又大氣的巨作呢？！

說不定您在家也可以嘗試看看哩：）

法國胖

French Pan

主要食材

熊本莫魯道石臼粉、熊本法國粉、純水

法國Guérande天然有機海鹽、澳洲MG有鹽奶油（表面裝飾）

產品介紹

這款胖橢圓狀的法國麵包，口感柔軟濕潤、彈性適中；

香脆的表皮上佐以澳洲MG有鹽奶油及天然有機海鹽，

淡淡鹹香所提升的醇麥風味，更是引人入勝。

建議品嚐方式

豪邁地大咬一口！

切片品嚐；製作豪奢三明治。

圓滾滾的法國胖，有柔軟Q彈的麵包心，

是學習品嚐法國麵包的入門基本款，大地推薦。

瀟灑的開裂，麵筋瞬間凝結成絲

美味，在此刻留駐。

橄欖經典法國

Pain aux Olives

主要食材

熊本蒙布雷石臼粉、法國Guérande天然有機海鹽

法國礦翠（Contrex）礦泉水、黑橄欖、綠橄欖

產品介紹

當蘊含天然麥香味且嚼勁十足的法國麵包遇上了優質鮮橄欖，

越嚼越香、越嚼越順口，讓人難以抗拒！

不含一絲油脂的健康石臼小麵包，

是『享瘦』生活中的小小奢侈。

建議品嚐方式

直接啃咬或切片品嚐，或搭餐享用

可搭配烈酒品嚐，甚或佐以優質藍乳酪，也別有風味！

爆出的橄欖丁，是多麼地引人食慾！

傳統石臼法國

Baquette Traditionnelle

主要食材

熊本莫魯道石臼粉、熊本法國粉、純水

法國葛宏德（Guérande）天然有機海鹽

產品介紹

以麥香濃郁的莫魯道石臼粉配上法國麵包專用粉，

從低速攪拌開始進行傳統的直接法製作工程，

 表皮香脆容易入口，中心柔軟咀嚼回甘，

讓人欲罷不能、回味無窮。

建議品嚐方式

歐洲家庭餐桌上基本款的餐用麵包

適合切片品嚐，或沾以特級初榨橄欖油享用；

簡單搭配優質醬料，如帕馬風蔬菜醬、紅椒羅勒醬；

搭配優質天然乳酪，如荷蘭高達或艾登乳酪；

製作潛艇堡、三明治輕食等～

隨意變化就好吃非常，是大地傳統石臼法國的最大魅力！

閃著光澤的氣孔，是法國麵包發酵得宜、烘焙正確的證明

具嚼勁的麵包組織，風味濃郁，細細回甘。

大地經典法國

LA TERRE Baguette Classique

主要食材

熊本蒙布雷石臼粉、法國葛宏德（Guérande）天然有機手工海鹽

法國礦翠（Contrex）礦泉水、低糖酵母

產品介紹

採用低溫長時間的發酵方式，孕育出內韻深厚的發酵風味，

表皮酥脆、內在Q韌有彈性，越咀嚼愈發小麥香甜

可深度品嚐經典的法式嚼感與麵糰香氣。

建議品嚐方式

切片品嚐，或搭配紅酒、起司一起享用，

經典切片加上荷蘭梵谷乳酪，是大地極力推薦的超美味組合！

閑靜的夜晚燭光暗許，

那酒香與麥香的觥胱交錯，真的是令人陶醉呢...

大地經典石臼法國及荷蘭梵谷乳酪

法國棍棒麵包是大地的驕傲作品

因為市面上少有匹配得起優質紅酒或天然起司的法國棍棒麵包

100分＋100分所得到歡愉之感，已不是分數可以輕易評斷的。