一般說來，凡是乳酪（cheese），莫不講究風味，有的標榜帶著濃郁的乳香，有的宣稱散發清新的花香，有的強調蘊含成熟的果香……；然而，義大利乳酪馬斯卡邦（Mascarpone），僅以一襲純潔白淨行走江湖，打下一片天。
天然無添加的馬斯卡邦聞起來雖香氣淡薄，卻在入口溶化的瞬間釋放無比的溫柔，加上純白柔細的質地與極佳的滑順口感，這樣的特色讓它成為深受喜愛的百搭乳酪。「我們家Ambrosi馬斯卡邦最厲害的地方，就是跟誰都可以當好朋友，不僅可以為甜點與菜餚增加濃郁乳香及滑順口感，太甜的、太鹹的也能被它包容起來。」店經理Kate說。
比方知名的義式甜點提拉米蘇（Tiramisu），中間那層香濃綿密又滑順的冷凝乳酪糊，正是在馬斯卡邦裡加入打發的鮮奶油、蛋黃、糖，再攪拌均勻而成；由於正統的義大利馬斯卡邦是濃縮乳脂經酸凝所製成的乳酪，沒有其他如香草精的添加，許多高級餐廳也會把它當成濃郁的鮮奶油來使用，比如煮完白醬義大利麵後，在上面加一小匙馬斯卡邦，遇熱瞬間融化的馬斯卡邦便能提升整道麵食的風味。
馬斯卡邦也可以拿來做抹醬，它的質地柔軟所以很好塗抹（這也是它的優勢哦），只不過它的風味非常中性，一般都會加點甜或鹹的味道來凸顯重點。大地有款頗受歡迎的【冰戀抹醬】，就是將馬斯卡邦與奶油乳酪（cream cheese）拌勻，再加些蜜漬橘皮丁而成(需冷藏保存)；青醬太濃的時候，通常是加些橄欖油調整，但何妨加些馬斯卡邦拌勻後當成麵包抹醬，既塗抹得開，又兼有乳香與青醬的風味；有些人對藍黴乳酪（blue cheese）的特殊腥黴味兒不敢領教，若拌進馬斯卡邦，味道就會溫和容易入口，讓人對藍黴乳酪另眼相看呢。
馬斯卡邦還可與果乾結合。有次大地辦活動時，將馬斯卡邦直接拌進葡萄乾、蔓越莓乾，經過一夜的冷藏，果乾吸收了馬斯卡邦的水分與乳香，馬斯卡邦則融入了果乾的酸美香甜，無論直接挖來當甜點吃或當抹醬塗抹在麵包上，滋味都非常美好。「客人問有沒有賣這小甜點，但我請客人買馬斯卡邦回去自己做，因為做法太簡單了。這種甜點在義大利餐廳一小杯要賣一百八，可是自己做可以做一大缸呢。」店經理Kate得意地表示。
馬斯卡邦是這麼地百搭好搭，看了上述諸多的搭法後，您是否也想發揮創意來搭搭看呢？
台灣市面上的馬斯卡邦，多半加有香草精或者味道被調整過。
大地使用的馬斯卡邦是義大利品牌Ambrosi，由富華公司代理引進，完全純天然、無添加。
純白潔淨，清爽、細緻、綿密，沒有人工的香濃感，
這才是義大利馬斯卡邦真正的色澤與味道。
義式甜點提拉米蘇，中間那層乳酪糊的綿密滑順口感，主要是拜馬斯卡邦所賜。
大地的冰戀抹醬，微酸清香、綿密細緻，馬斯卡邦功不可沒。
馬斯卡邦變化的各式抹醬，前一拌入義大利Gorgonzola藍黴乳酪，
前二拌入義大利Montanini熱那亞青醬，
後者拌入果乾，比頂級冰淇淋更純淨美味的香濃甜點。
除了馬斯卡邦紅豆吐司，大地也推出了馬斯卡邦紅豆麵包，
這款麵包採現點現做：客人決定買了，才在中間填入100%的馬斯卡邦與紅豆泥，
因此有著最新鮮的香濃滋味。
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